Consultoria para restaurante e estabelecimentos de alimentação

Elaboração de cardápio

O cardápio é a ferramenta que inicia todo o processo produtivo, por isso deve ser planejado de acordo com as necessidades e objetivos do seu negócio para garantir a tão desejada lucratividade.

Desenvolvimento de Fichas Técnicas

Desenvolvimento de Fichas Técnicas

Uma Ficha Técnica é feita para padronizar as suas receitas pensando em ingredientes, modo de preparo, apresentação e rendimento. Com as Fichas Técnicas, é possível saber exatamente o custo e manter a qualidade de todas as receitas.

Treinamento e Seleção de Colaboradores

Treinamento e Seleção de Colaboradores

Com o Cardápio e as Fichas Técnicas, treinaremos os colaboradores, orientando e dando suporte, pautado nos princípios das boas práticas de manipulação. As receitas serão ensinadas aos seus colaboradores, para que possam ser preparadas por qualquer profissional capacitado. Assim, a utilização dos ingredientes indicados os seus pratos serão sempre padronizados como nos maiores estabelecimentos do mercado.

Projetar o Layout do seu Negócio

Projete o Layout do seu Negócio

Juntamente ao arquiteto ou engenheiro e seguindo as exigências da Vigilância Sanitária, sugerimos adequações estruturais quando necessárias à planta baixa da obra. Assim é possível um maior aproveitamento de espaço (cada vez mais caro) e evita-se a contaminação cruzada, além de um ganho maior de produtividade.

Identificar os Equipamentos Necessários

Identificar os Equipamentos Necessários

Na fase de construção ou reforma do local, é necessário planejar o espaço destinado à cozinha levando-se em conta os equipamentos necessários para a operação. Calculamos os tipos e quantidade de equipamentos de acordo com a capacidade de atendimento do estabelecimento e os serviços oferecidos. Indicamos os equipamentos necessários para o espaço físico, fornecedores, cotação de preços e a disposição de cada equipamento na cozinha.

Auditoria de Qualidade

Auditoria de Qualidade

Adequamos seu negócio de acordo com os critérios da Vigilância Sanitária, através de auditorias e check-lists. Verificamos as condições gerais de toda a produção dos alimentos desde a procedência da matéria prima até a distribuição, além de dar treinamento específico aos seus colaboradores. Os seus clientes irão perceber o cuidado com a limpeza, higiene e a qualidade dos seus produtos.

Elaborar o Manual de Boas Práticas

Elaborar o Manual de Boas Práticas

O Manual de Boas Práticas é obrigatório em empresas que trabalham com produção, industrialização, fracionamento, armazenamento e transporte de alimentos, ou seja, se você trabalha com alimentos precisa ter.
O Manual de Boas Práticas é um documento que descreve o trabalho executado no estabelecimento e a forma correta de fazê-lo. Nele, pode-se ter informações gerais sobre como garantir a produção de alimentos seguros e saudáveis, o controle de pragas, da água utilizada, os procedimentos de higiene e controle de saúde dos funcionários, o treinamento, a limpeza do local e dos equipamentos e utensílios e até o que fazer com o lixo.

Elaborar os POP´s

Elaborar os POP´s

O procedimento operacional padronizado (POP) é um documento que descreve passo-a-passo como executar as tarefas no estabelecimento. É como uma receita de bolo, que deve ser seguida rigorosamente, para que tudo vá bem. O POP destaca as etapas da tarefa, os responsáveis por fazê-la, os materiais necessários e a frequência em que deve ser feita, além de ser obrigatório. É uma ferramenta que permitir a padronização das atividades além garantir uma maior organização na sua empresa.

Indicar os Melhores Fornecedores para o seu Negócio

Melhores Fornecedores para o seu Negócio

Oferecemos suporte no controle de gêneros com implantação de planilhas de controle na parte de produção de alimentos e seleção de fornecedores compatíveis às necessidades do seu negócio. Orientamos a escolha do fornecedor que esteja de acordo com a Vigilância Sanitária e tenha melhor custo/benefício para a sua empresa.

Organizar os Documentos Solicitados nas Fiscalizações Sanitárias

Organizar os Documentos Solicitados nas Fiscalizações Sanitárias

Orientamos sobre a documentação necessária para as fiscalizações sanitárias. Organizamos a documentação necessária, deixando-as em dia, de fácil acesso, para que na hora a visita dos agentes sanitários, seja tudo mais simples.

Rotulagem dos Alimentos

Rotulagem dos Alimentos

Se a sua empresa é uma indústria de alimentos (micro, pequena ou média), nós podemos elaborar os rótulos de todos os seus produtos, com todas as informações necessárias de acordo com a legislação. Também fazemos todos os cálculos para colocar a tabela nutricional do seu alimento no rótulo com calorias, proteínas, carboidratos, lipídios, etc.

Atendimento especializado para Escolas e Creches

Atendimento especializado para Escolas e Creches

Fazemos cardápios voltados para crianças e adolescentes, além disso, treinamos toda a equipe para que saia tudo conforme o planejado. Somos Nutricionistas e estamos preparados para preparar materiais educativos voltados para a Educação Nutricional, assim os professores serão os multiplicadores dessas informações para os alunos, este pode ser o diferencial da sua escola.

Palestras

Palestras

Oferecemos palestras educativas, com diferentes temas sobre nutrição e saúde, além de palestras para empresas de alimentação direcionadas à capacitação de manipuladores de alimentos.

Exemplos de temas:

• Alimentação saudável;
• Pirâmide alimentar;
• Obesidade infantil e na adolescência;
• Aleitamento materno;
• Nutrição e doenças cardiovasculares;
• Alimentos funcionais;
• Higiene e manipulação de alimentos;
• Alimentação viva;
• Equipamentos de segurança.

E se há algum tema de palestra que você gostaria que fosse abordado e não está aqui é só sugerir.

Se você está precisando de Consultoria para restaurantes, estabelecimentos comerciais ou assuntos relacionados, ligue e fale com um dos nossos consultores.
(11) 95984-4366

contato@comidanarede.com.br